珍柚茶起源
2014-07-21 14:21:55
明清之际，柚茶饮用之风在台湾、福建一带曾风靡一时。但由于其制作复杂、饮用不便，柚茶后来逐渐被封存在了记忆的角落。
该茶的得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关。相传当年清军入关后，郑成功的父亲郑芝龙欲图降清，郑成功苦口婆心地劝说，但是其父不从。郑成功只得移师广东，起兵抗清。
他以金门、厦门为根据地，连年出击粤、江、浙等地，在围攻南京时，因寡不敌众而退守厦门，后又率将士数万人自厦门出发，经澎湖于台湾禾寮港登陆，围攻荷兰总督所在地赤城。
1662年，经过几个月的战斗，荷兰殖民者投降，台湾收复。郑成功在收复台湾时，目睹闽台两地瘟疫流行，御病无方，心急如焚，便将军中储存多年的柚茶分给闽台两地缺医少药的老百姓。结果这种柚茶成了祛病消灾的良药。
闽台两地的老百姓为了感谢郑成功的功德，便将该茶成为“成功茶”。闽台人民饮柚茶的风俗从此流传开来。
柚茶的制作工序繁琐，要将福建特产文旦柚切开上部约五分之一作为盖，将上等乌龙茶装入柚子中，然后盖上柚子盖，用线缝合复原，挂在屋檐下通风处阴干。一个柚茶做好需要六十多道工序。地域的局限、配方的保密再加上缺乏推广和宣传等原因，制作工序复杂的柚茶便随着铁观音、大红袍等一系列新兴茶系的兴起，在人们的记忆中逐渐变得模糊起来。
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